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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，

放入 煎煮好
的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。